belkafoto (belkafoto) wrote,
belkafoto
belkafoto

Category:

Не про СУП.

Sopa

Население Испании делится на "los soperos" (кого супчики соблазняют) и равнодушных.
"Sopa" по-русски, "суп". Но...

Поскольку русская кулинарная терминология тяготеет (тяготела) к французской, есть некоторые различия с испанской, которая от нее отталкивалась.
Суп, утверждают испанцы, это то, что вкушают Ложкой. (Те, кому выпало служить Сов. Союзу, могут веселиться.)
Если в супе ничего нет, то его обзывают "caldo" (бульон по-русски).

El consomé это осветлённый бульон. (Зачем его светить, каждый отвечает по-своему.)
Существует еще "сухой суп", но Б. меня от него миловал.
Супы делятся на холодные и горячие.

Но самое главное, что кроме La sopa, существуют El potaje и Un guiso.
Очень упрощая, это наваристый суп с большим количеством ингридиентов и блюдо, по насыщенности, близкое ко второму.
(Все, заканчиваю, а то уже опять есть захотелось...)
Subscribe

  • Бзик

    Бзик ((Специально никогда не думал, но казалось, что слово это - изобретение относительно недавнее. А ему уже 100 лет в обед.)) .............. разг.…

  • Солоневич, Чернавина

    Солоневич, Чернавина, Набоков ((Наткнулся в Вике на прекрасную статью "Солоневич, Иван Лукьянович". Уж не labas ли руку приложил? До середины 1930,…

  • Сейчас их никто не помнит

    а в конце 80-х они нам сносили крышу Андрей Бухарин, обозреватель журнала «Rolling Stone»: « «Машнинбэнд» я совсем пропустил – скорее всего из-за…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 22 comments

  • Бзик

    Бзик ((Специально никогда не думал, но казалось, что слово это - изобретение относительно недавнее. А ему уже 100 лет в обед.)) .............. разг.…

  • Солоневич, Чернавина

    Солоневич, Чернавина, Набоков ((Наткнулся в Вике на прекрасную статью "Солоневич, Иван Лукьянович". Уж не labas ли руку приложил? До середины 1930,…

  • Сейчас их никто не помнит

    а в конце 80-х они нам сносили крышу Андрей Бухарин, обозреватель журнала «Rolling Stone»: « «Машнинбэнд» я совсем пропустил – скорее всего из-за…