June 15th, 2016

huma, huma...

Подпольная

Подпольная картошечка (Patatas enmascaradas)

Есть записи на тюбике, эта на каталанском. Может и на русском уже есть.
https://www.youtube.com/watch?v=KvTdPoyihIU

А вот рецепт от незнакомого мне Мигеля:
http://lesreceptesdelmiquel.blogspot.com.es/2011/05/patatas-enmascaradas.html

Ингредиенты на 4 едоков (картофеля...):

картофель - 800 гр
200 gr de butifarra negra o del perol (где бутифарра это свиная колбаса, а перол - "es un arroz de pescado de sabor intenso típico del Campo de Cartagena," то есть рис, приготовленный на рыбном бульоне).
1 кусочек бекона на каждого (и каждую)
2 дольки чеснока (Как говорится: Ajo "Por la mañana es oro, en la comida - plata, por la noche mata", " с утра вставляет, в обед поднимает, на ночь убивает")
"девственное" оливковое масло на глаз
Соль, перец.

Приготовление.
Нагреть печку до 200 градусов.
Положить бекон между двумя бумажными листами (которые "бумага для кухни").
Довести до состояния приятного похрустывания. Вытащить и сохранить.
Моем картошку и, не очищая, помещаем в кастрюлю, где кипятим 25 минут (до состояния готовности).
Вынимаем, остужаем, очищаем, режем крупными дольками. Очищаем и измельчаем чеснок, очищаем от шкурки бутифарру, измельчаем
петрушку кудрявую.
На сковородку вливаем 2 ложки оливкового масла, обжариваем чеснок до появления золотистого цвета, добавляем бутифарру и картофель,
обжариваем, перемешивая картошку и превращая ее в массу.
Солим, перчим, раскладываем по тарелкам и украшаем по собственным представлениям о красоте.

Приятного аппетита!
huma, huma...

Про богатство

("Что такое "счастье" все понимали по-своему". (с)

"Так, в индоевропеистике уже тривиальным стало объяснение термина «богатство» как деривата понятия, связанного со скотом (Гамкрелидзе, Иванов 1984, т.2: 579; Старостин 1988: 115, 132, 133, 156). Действительно, можно привести массу примеров в поддержку этого вывода. Так, у кикуйю Кении (Routledge, Routledge 1910: 44) и тонга Замбии (Colson 1967: 37) мерой ценности и единицей стоимости была коза, у киргизов овцы служили основной денежной единицей при сделках (Погорельский, Батраков 1930: 68), в государстве Конго обменным эквивалентом служили одомашненные животные (овцы, козы, свиньи и пр.) (Ekholm 1972: 90), у туарегов Сахары термины для «большого стада коз/овец» и «денег» были тождественны, и они расплачивались, например, с кузнецами козами (Nicolaisen 1963: 34), казахи называли скот «живым имуществом» (Фиельструп 1927: 99), у русского населения Северного Кавказа овечья шкура служила символом овечьего стада, а значит — и богатства (Чурсин 1913: 131) и т. д.

Вместе с тем, понятие «богатство» возникло, видимо, задолго до появления производящего хозяйства, а тем более развитого скотоводства и далеко не всегда ассоциировалось с материальными ценностями, с имуществом. Есть основания полагать, что первоначально под богатством понимались многочисленные родственники, которые в случае надобности могли придти на помощь и которыми люди гордились. Так, охотники и собиратели окиек (доробо) Кении имели особую категорию «своих людей», т. е. родственников, которыми они гордились и на которых расчитывали (Kratz 1990), у атапасков-зайцев «бедными» считались люди, у которых было мало родных и собак (Savishinski 1974: 180), ительмены Камчатки признавали богатым того, у кого была хорошая жена, имелись собаки и было много пищи и одежды (Крашенинников 1949: 692), а у ряда атапасских групп, где особенно ценились знания, некоторые женщины считали богатством свои рассказы (Cruikshank 1990). У аборигенов некоторых северных районов Австралии богатство ассоциировалось с материальными ценностями, но понималось, прежде всего, с точки зрения престижности, никакого социального расслоения по признаку богатства там не было (Thomson 1949)."

http://генофонд.рф/?page_id=8463